40岁夫妻开家古色传香加盟店如何计算营业额

• 品牌名称：古色传香瓦罐快餐
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：1-5万
• 主营产品：小吃,瓦罐小吃,快餐

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外卖创业加盟的终目的无非就是获取腰包不瘦，取得流水，可是如何才能更加快速的计算出每天店铺的营业额呢?这对于在经营古色传香加盟店的40岁夫妻来说是十分关键的，今天，小编就从两个方面教您更加迅速有效的计算出营业额。

(1)看菜单算菜价

一家餐馆的菜品往往分为高、中、低三档，如果这三档的比例分别为20%、60%、20%，而且这家店生意还比较旺的话，那我们可以断定这家餐馆的客人多半是中档菜品的消费者。所以，古色传香加盟店在计算平均菜价的时候，可以选取高、中、低档菜中价格偏高的某一例菜为各自代表，然后分别乘以其所占的比例，终得出平均菜价，然后用这个平均价格乘以客流量，即可算出营业额。

(2)蹲点“算计”客流量

对于客流量的问题，要想得到相对准确的数据，采取蹲点的方式，而不要去问服务员。一来，多数服务员并没有客流量的概念，二来，这样的问题很容易让服务员产生提防心理，不肯提供准确的数据给你。所以，古色传香加盟商不妨自己做几回食客，到目标餐馆去蹲点调研。比如，每天午饭、晚饭时间，提前半小时进去。延后半小时出来，每天支持不少于3个小时的蹲点时间，一周蹲点四五次，周一到周五进行两次，周六进行两次，但要避开节假日去蹲点。这样统计下来，基本上就可以得到相对准确的数据了。得到餐馆客流量的数据之后，再乘以平均菜价就可以算出营业额了。

小编提醒每一位创业者，营业额调查并不是越多越好，一般来说，在候选区域内选一家旺的，再选一家中等餐馆进行数据调研就可以了。比如，在批发市场、农贸市场附近，开一家面积在40-50平方米的古色传香加盟店往往是比较**的;如果某个地段的饺子馆比较多，说明这个地段比较适合开餐饮店。

如何做好古色传香加盟店每天营业额的计算?掌握好以上的两大方法，让您轻简单松计算出店铺营业额，开家当地人气旺，流水旺爆的快餐店。想要简单创收，就来加盟我们吧!