莱茵河畔蛋糕加盟店怎么样之各种经典蛋糕的来历

• 品牌名称：莱茵河畔
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：5-10万
• 主营产品：面包,蛋糕,西点,咖啡

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芝士蛋糕 Cheesecake：起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有著柔软的上层，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以饼乾做为底层，有固定的几种口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓；简史 起士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前 776 年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接著由罗马人将起士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在 19 世纪跟著移民们，传到了美洲。

      提拉米苏 Tiramisù（意大利文）：她的名字还有两个寓意，那就是“带我走”和“记住我”。

      布朗尼 Brownie：由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美庭中代表性的蛋糕了。

      黑森林蛋糕 Schwarzwaelder Kirschtorte：源自德国，若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”；相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！

      维也纳巧克力杏仁蛋糕 Imperial Torte：一糕饼师傅Xaver Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细地品尝，先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可豆的香味释出，圆满而细腻的留住在口中。

      瑞士卷 Helveticrolls：它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人初发现它的地点在瑞士。

      木材蛋糕 Yule log：Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）；原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。

      萨合蛋糕 Sache：萨合蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的萨合饭店Sache Ho-te也以萨合蛋糕为招牌点心。然而，它的究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到萨合家族成员所提供的原版食谱，萨合饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是萨合蛋糕的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍各省市内外，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

      马卡龙  Macaron：是法国的一项经典甜点，大多数的人到法国**要去品尝这道会让人觉得幸福的甜点-玛卡浓；外酥内Q是马卡龙的基本要素，玛卡浓咖啡色代表浓情。

      以上提到的芝士蛋糕、提拉米苏、布朗尼蛋糕、黑森林蛋糕、瑞士卷、木材蛋糕、马卡龙、萨合蛋糕等我店都有售，我莱茵河畔蛋糕行业里专职、欧式的蛋糕烘焙企业，要想吃味道纯正的欧式蛋糕就到莱茵河畔蛋糕加盟店来看看吧！