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妙格酸奶雪葩教你如何开甜品店

2014-03-21 来源：妙格酸奶雪葩

品牌名称：妙格酸奶雪葩
行业分类：餐饮
投资金额：1-5万
主营产品：酸奶,冻酸奶,冷饮,时尚饮品

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妙格酸奶雪葩教您如何开好一家甜品加盟店?其实不管是小本生意还是做大生意，其实经营的根本是一样的。如何开好一家甜品店，渠道网编辑教你如何开设甜品店，如何经营前途更美好。

地点选择

只要人多的地点即可。设在商业区、电影院旁、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。妙格酸奶雪葩店铺面积在10平方米左右。

店面布置

基本的要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。妙格酸奶雪葩甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味。

价格品种

妙格酸奶雪葩价格方面，是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约在2-5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，一般十几个品种就已经足够。

经营策略

烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为妙格酸奶雪葩忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。在甜之外，还要有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁，做出“香甜”特色。

创收前景

做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;妙格酸奶雪葩在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%-50%不困难，每碗甜食的纯利在1-2元之间，每月创收可达到4500-700**。

（责任编辑：xiejinli）

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