发酵技术应用前景

• 品牌名称：农富康
• 行业分类：环保
• 投资金额：1万以内
• 主营产品：em菌种,发酵剂,秸秆发酵剂，有机肥腐熟剂

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生物技术是适应2l世纪人类食品生产需要的第四代技术

   生物即发酵(formentedfeed)是近年来出现的一个新概念，以往有学者把生物定义为利用的新陈代谢和繁殖的苗体来生产的，这实际上是单细胞蛋白的概念．并不能准确反映当今生物的真正含义。结合国内外的现实情况。生物即formentedfeed by special microbes，简言之为 formented{eed”，也有人称为“biological feed，即指利用某些特殊的有益功能与(不含)及辅料混台发酵经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无污染、无残留的好。它是生物技术化的一种新型，是适应21世纪人类食品生产需要的第四代技术。
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   在整个工业的过去和未来发展过程中。有5种替代技术即粉料、颗粒料、膨化料、发酵(或生物发酵饲科)和感官料五个阶段。关于粉料和颗粒料不言自明。膨化将加热、加湿、加温糊化而成膨化，可以提高的适口性和利用率；而生物就是经发酵后的。感官即综台利用以上各个阶段的明技术，加工成在色、香、味和消化利用率等方面全面改进的。

   从目前来看，中国大部分喂养厂或厂停止在粉料阶段，仅部分企业生产或使用颗粒料。臌化料至今来能普及瑞士、美国、英国等正在使用发酵的流体喂猪，这是生物的流体形式。

生物料的理论基础

  生物是经过某些特殊的发酵过的，而这些能够产生消化酶、有机酸、抑菌素、B族维生素、氨基酸等物质，通过对的发酵，也就能产生上述有益物质，相当于消化器官的延长和消化时间的增加。生物进入动物体内，其菌体会对动物宿主产生某些改变如：

(1)消化道内容物质量的修饰，如物理(pH、氧化还原电位等)的、生物(代谢等)的修饰。

(2)消化道解剖学的修饰，如不同腔室的体积、消化道壁结构、消化道黏膜可吸收面积的改变。

(3)消化道生理学的修饰，如肠蠕动，消化道上皮细胞的再生，脂、糖、氨、水、无机物等物质的吸收的改善。

(4)消化遭免疫系境的修饰，如分泌I A 浆细胞数目的增加和促进集结大小的增加，标志着免疫功能的增强。

(5)对外来的苗群屏障作用，如严格屏障作用和非严格屏障作用，有些能分泌拮抗蛋白，抑制一些有害的生长，从而预防动物疾病。

(6)消化道是宿主直接暴露于菌群作用的部位，其中的可对其内容物产生一系列作用 ，所以当把无菌动物和普通动物加比较时，便可观察到消化器官的差别。另外．由于消化道菌群是如此复杂，其中的可能作用于所有摄入的或食物，宿主的所有营养代谢都将在不同程度上受到菌群的影响。对宿主新陈代谢影响的将是由优势菌所产生的量多的酶类。

(7)大量研究表明，益生菌能在肠遭内代谢所产生的多种氨基酸、维生案(K、C、B1、B2、B6,、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等)以及其他一些代谢产物作为营养物质被畜禽机体吸收利用，从而促进畜禽的*和增重。

(8)益生菌对动物的能量和脂类代谢产生影响。对脂肪的作用与礅生物的种类有关。张日俊等以肉仔鸡试验动物，分别给1～6周龄的肉仔鸡饮用由乳酸菌、酵母菌和芽胞杆菌组成的微生态制剂——em菌。结果表明，随水饮用0．1％和0．2 ％组鸡的血请脂肪酶括性显著高于对照组(P<0．05)。而且0．2 %组的酶活性高于0．1%组；与此相反，血清中的总胆周醇和甘油三酯含量及腹脂率均随益生康用量的增加而降低，均与对照组差异显著(P<005)。这是因为脂肪酶具有自动寻找体内多余脂肪并进行分解的特性，进而将其降解为脂肪酸和甘油，可把多余的脂肪分解转化为能量消耗掉。且可抑制脂肪的台成。通过上述途经提高了鸡体内脂肪的转化和利用效率，终降低了脂肪的沉积。这里脂肪酶活性的提高与分泌的脂肪酶和通过酸化作用提高体内脂肪酶的活性有关。

  在作者进行的另一个试验中，也发现em菌对脂肪代谢有显著的作用。试验将6周龄的肉仔鸡分成3组，分别为对照组(日粮浓度为30O大卡／kg)，高能组(日粮中含有7％的植物油，能量浓度为3300大卡／kg)，高能+em菌饮水组(3300大卡／kg)。结果表明，高能组鸡拉稀不止。粪稀如水，奇臭无比；高能+em菌组则不再拉稀，且粪便成形。从体重来看，高能+em菌组显著高于高能组(张日俊。1999年)。这个试验说明，em菌能明显提高脂肪的的吸收和利用率。

  WilIiams认为，由于在母猪日粮中掭加em菌培养物或酵母培养物，能刺激后肠的发酵，从而导致挥发性脂肪酸产量，这样就可为母猪多提供30％的能量需要，结果提高了母猪的养分和用率和产奶量。

1. 生物的种类，根据营养特点，生物可分为：

(1)全价生物：
  就是将全营养的无药配合加入菌剂、水和增菌基混台后在适当的温度下经压氧或需氧发酵而成的改性从本质上讲，是将有益活菌制剂，如农富康em菌等。与全价配合按一定的比例混台发酵而生产的新型效果。中国农业大学近些年来一直致力于生物技术的研究，作者主持的海洋“863”生物高技木重大项目、九五”攻关项目、国内外台作项目和。跨越计划”等关于富酶绿色生物的研究表明，可以运用现代生物工程、代谢控制发酵技术、动物营养平衡理论等一系列高技术手段生产出富含消化酶、乳酶菌素和生物活性多肽的绿色生物，该类不仅能全面满足动物的营养需要，还能增加多种消化酶、有机酸、功能和多肽、无基酸的含量，功能菌含量可达10亿／克上。具有明显的促生长、防治疾病等多种生物学效应，特别能免除掭加抗生索、酶制剂、血浆蛋白等促生长保健剂．对肠道疾病的控制率达98左右。并能节约生产成本。

(2)非全价生物

a．生物浓缩料：
   就是将不含的浓缩与和水等辅料配合发酵而成的改性。中国农业大学的一系列规模野外试验和应用表明，利用em菌及配套技术生产的生物可明显促进猪生长、特别能促进微循环和后臀部发育，提高抗病力，在替代抗生索，控制残留方面具有的功技。日前，生物浓缩料已在北京、江西已投人批量生产，应用效果十分明显。北京生物厂生产的生物浓缩料添加量分别为小猪25％、中猪20％ 、走猪15％，大量应用结果表明，28天断奶后的仔猪日增重550-600克，*控制率达98左右．中猪日增重850—900克．大猪900－950克，比常规提前15天左右出栏；现场管理标准在不使用任何的情况下，饲养者的直接经济效益净增收28－34元／头猪，同时使产品绿色化，提高了产品的竞争力。

生物与普通有很大不同：
1.由有益产生的蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶，可以帮助动物消化吸收，显著提高的利用率，节约开支加快猪鸡的生长速度(8－12％)，提高蛋鸡的产蛋率，延长产蛋高峰期。
2.适口性好，经发酵后有一种特别的芳香味，这是由产生的多种不饱和脂肪酸或芳香酸，可明显剌激猪等动物的食欲。
3.多种有益苗在胃肠道中防止有害菌的繁殖和生长，防止拉稀和*。
4. 不含任何抗生索，无任何和有害物质，可用于生产绿色畜禽产品。
5.用生物饲养的动物畜产品(肉、蛋、奶)，昧道鲜美，胆固酵含量低，是保健型畜产品。
6.使用生物喂养动物，可使畜禽圈舍的氨气(NH3)、化氢(H2S)及粪臭索的古量明显降低，起到净化畜舍环境的目的。
7. 生物可以刺激动物的免疫功能，增强动物对多种疫病的抗病力，大幅度降低发病率和死淘率。

b．秸秆发酵：
   一些学者或企业以农作物秸秆通过发酵制成了鱼用发酵，并结合施肥和水质控制管理进行罗非鱼、鲢鱼等鱼类的喂养结果表明，饵料系数为“喂养效果良好，产量可达8273．26kg／hm，投人与产出比为1：1．8。笔者认为过种做法类似生产单细胞蛋白，不能称之为严格意义上的生物。单细胞蛋白(SCP)叉称菌体蛋白，一般是指酵母、非痛源性，微型菌、等单细胞生物体所古蛋白质还有一些学者利用解氰、脱脂、脱酚、解碳、解磷和降解纤维素的多元菌株与谷壳，秸杆类农业废弃物和其它配合发酵，生产秸杆发酵，也能在不同程度上提高秸杆的转化率，从而达到*和生长的目的这类的特点是能量和蛋白不足，较适于母猪和缺粮型畜牧业。

此外，也有人把农作物秸杆(如麦秆、稻草、玉米秆、花生壳等)生产成为鱼生物，可以达到如下目的：
1.喊少水体中有毒、有害物质的古量，消除“死鱼”现象；
2.增加水体含氧量，减少、消除鱼的“浮头”现象；
3.减少增氧时间、换水等；
4.提高幼鱼、苗和成虾的；
5.消除鱼虾性皮肤病；
6.增加鱼的采食量，进而提高产量等作用。

  总之，固体发酵的生物，包括全价生物、生物浓缩料、杂粕混合发酵形成的新蛋白源、秸杆发酵都有正在中国悄然兴起，各有特色与国外不同的是，国内普通使用发酵剂，而国外则普通采用中天然存在的乳酸菌类；另外，国外采用液体发酵．而国内采用固体发酵。从来来的发展来看，生物浓缩料可能会成为市场的主流。