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湖南卤菜技术培训-长沙哪家卤菜味道好-学卤菜请到食为天专职培训结构

2013-01-20 来源：长沙曾氏食为天餐饮培训

品牌名称：长沙曾氏食为天餐饮培训
行业分类：餐饮
投资金额：20-50万
主营产品：酸辣粉麻辣烫烧烤鸭霸王浏阳蒸菜

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湖南卤菜技术培训-长沙哪家卤菜味道好-学卤菜请到食为天专职培训结构；

长沙食为天卤菜培训，卤菜技术培训小本提供培训要点 ① 卤菜加

工原料的选用与初加工

②中药材的特点及使用量

③ 各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间

④ 成功卤汤的调制与保管

⑤ 卤水私家调制、卤水制

⑥调色味、旺候握

⑦ 红卤

白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法， ⑧ 系列

荤素卤品加工的全程工艺 ⑨卤品加工的注意事项 ⑩卤品加工用具，原材料、中药材的采购渠道 ⑩各种调味品的自行研制的私家调制私家调制。 ★培训内容：畜肉类 ●卤方块肉●五香蹄花●卤猪头肉●卤猪口条●卤猪肠●卤猪耳●卤猪肚●卤猪心●卤猪尾●卤猪排●卤蹄髈●卤牛肉●卤牛肚●卤牛心●卤牛筋●等。禽肉类 ●虎皮鸡蛋●五香鸡蛋●虎皮鸡爪●五香鸡爪●卤鸡腿●卤鸡翅●卤翅中●卤翅尖●卤鸡肝●卤鸡肫等。豆制品等 ●五香面筋●香卤干子●卤水素鸡●五香腐竹●香卤千张●卤海带●卤花生●卤莲藕等食为天凉拌菜项目介绍：红油凉菜培训地地道道的四川红油凉菜,其加工过程不要用专职的工具,品种有很多,如:凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌

长沙曾氏食为天全套卤菜技术培训1280元** 学好为止。

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