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口味正济宁名吃甏肉干饭加盟总部甏肉干饭自行研制的****做法

2013-04-13 来源:仟佰味
  • 品牌名称:仟佰味
  • 行业分类:餐饮
  • 投资金额:1万以内
  • 主营产品:特色小吃加盟 特色小吃培训

甏肉干饭是起源于元朝的一种传统特色小吃,随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方,当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。

甏肉干饭的特色
  选料精:必须是鲜嫩薄膘的五花肉,标准为肥三瘦七;
  投料准:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;
药材选用标准严格:制作甏肉,味香淳美的先决条件,即为香料配比,仟佰味甏肉制作选用香料配比为,煮制好的甏肉香飘街头巷尾;
  香味美:甏肉制作工艺十分讲究,注重细节,故此甏肉色泽红润,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,瘦而不柴;
  汤浓味厚、诱人食欲:甏肉干饭制作不仅讲究甏肉的味道及口感,同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作,老汤亦淳美无比,鲜咸适中,浇入米饭中一同食用,更加彰显,齿留香的圆满境界。
  品种多、营养化:甏肉干饭不仅局限于甏肉的制作,又增添了几种特色菜品,如四喜鲜肉丸、冻舌、泰山老豆腐、黄金豆腐泡、黄金鸡蛋、海带、酱辣椒等,以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热,之间互相影响,相辅相成,形成一种与分别吃大不一样的口味。
学习品种有甏肉、卤鸡蛋、卷煎、狮子头、卤鸡腿、豆腐干、海带、酱辣椒等。


加盟方式:
  技术培训费4880元,学习期间无其他任何费用。学习排骨米饭、甏肉干饭制作全套技术私家调制,亲手操作,**,学会为止。总部提供技术资料、加盟授权铜牌、员工服装、店面形象设计光盘、店面选址方案和营销方案。

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