浅析开火锅店需要注意哪几点

2018-07-02 来源：记忆年代老火锅

品牌名称：记忆年代老火锅
行业分类：餐饮
投资金额：20-50万
主营产品：中餐，火锅

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开火锅店需要注意哪几点？前几年餐饮行业如雨后春笋蓬勃发展，特别是火锅行业，涌现出了许多品牌，但是近两年却随处可听见哪里哪里的火锅店又转让了；是没有市场了，人们不喜欢吃火锅了？还是味道变了没有原来好吃了？NO都不是，市场还是这个市场，需求还是很大的，但是竞争压力也大了！味道还是原来的味道，只是人们追求的格调变了。做任何行业都是这样，适者生存，优胜劣汰；你光有好的产品不行，还得有附加值；顾客吃的是格调、是新奇；所以开一家火锅店需要注意哪几点？

实力味道**是有支持的，口味得稳定，又几个自己有的招牌菜，不要今天吃好吃，明天吃味道就变了；

第二，装修得吸引顾客，现在人们已经不能仅仅局限于味觉上的享受了，更能注重视觉上的享受；所谓招牌是门面，也是吸引顾客的直接的方式，常常都会听到吃饭的人们这样说道：“感觉这家店装修还不错，我们去试试吧”。这样实力次的顾客就出现了，所以在装修上得花心思！

第三，市场人群定位不准确，许多的商家也都注意到了装修和味道等问题，不惜重金打造，但是客流还是不多，为什么？因为您一开始的定位就错了，每个行业有每一个行业的人群定位方式，比如饮料就适合于年轻的学生和白领；那么您的火锅店是针对哪种人群呢？是大众还是年轻人，还是小孩老人；

第四，营销方案不吸引人，营销方案的制作和市场定位有着莫大的关系，针对您店面的定位来制定适合的营销方案效果更突出，比如您定位的大众消费，那么营销方案就可着重针对价格来说，如果是年轻人，那么营销方案就抓住当今时下流行的东西结合，如果是老人和小孩，就可以从营养，养生等方面来讲。所有的营销方案都要一针见血，直接突出重点。

第五，服务不到位，人都是感官动物，喜欢被人呵护着，所以当顾客有任何需求，一个眼神都能读懂，这样顾客才会觉得自己被尊重了，而不是被无视了；口口相传，口碑自然就打出去了。第五，选址是关键，如果您打算开店了，那么选址就很关键了，要选在商业集中点，人口密集的地方，吃火锅是需要热闹的，很多顾客都有从众心理，觉得这家人气佳，味道不错！所以如果你想开一家火锅店，不光要从店面、味道、服务、团队全面打造，还是自身的一个判断能力的考验。

加盟重庆老火锅还是选记忆年代老火锅，装修采用的木桌、木椅、青瓦，是繁华都市里的古朴亮点，穿梭于现代和古代间，人气佳的招牌意境毛肚，美得舍不得动筷子。沸腾翻滚的汤锅，涵盖了各种营养丰富的宝贵香料，麻辣鲜香，好吃不上火，采用一次性底料，安全卫生，还有特点的绿色原生态蔬菜，现吃现摘；好的服务，奢华般的体验，全面周到；开店前的培训指导，和店面选址的指导，后续的营销方案丰富多样；让你不用担心留不住客人；定期的巡店督导，查漏补缺；毫无餐饮经验的你也能游刃有余！

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