投资那年那班串串火锅店需避免的几大误区

2019-07-12 来源：弗蕾亚 投资那年那班串串火锅店需避免的几大误区串串火锅行业是近几年餐饮行业发展最快的，以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱。串串火锅是餐饮行业中生意尤为火爆的行业之一，也是不少创业者投资首先考虑的，现在每年新增的30%火锅店份额中，大概有15%左右的串串火锅店关门，而投资串串火锅店需要避免哪些误区呢？那年那班串串火锅小编总结归纳了以下几点！误区一：盲目跟风很多人都是盲目跟风地投入到串串火锅业中去，主要是一些没有从事过餐饮行业的年轻人，经验不足且缺乏行业了解，然而投入大量的资金去做，这种一般都生存不到最后。还有些创业者往往不懂营销，都蜂拥而至加入到串串火锅店。事实上串串火锅业并不好做，投资风险也很大。误区二：选址偏僻开那年那班串串火锅店是需要人气做支撑的，所以选址问题需要特别注意，很多人选址的地方由于铺面租金问题，而选择开在一些偏僻的地方，虽然店铺费用比较低，但是最后没有人气也只能以失败告终。误区三：技术跟不上投资串串火锅店，味道才是根本生产力！随便找一家串串火锅加盟品牌，或者是随便找一家培训单位学一个所谓的串串火锅技术，从而导致口味上不去，配方不平衡，顾客吃了反胃，这是做串串火锅美味的大忌。那年那班串串火锅深耕串串火锅行业10余年，坚持只为做正宗串串火锅，最后成功的在串串火锅行业站立脚跟。误区四：卫生隐患问题串串火锅店想要长期赚钱就必须做好卫生工作，如果串串火锅的口味、质量都能达标而串串火锅店卫生问题存在着隐患，那么生意肯定会大打折扣的。误区五：规模越大越好目前部分创业者追求规模效应，认为经营规模越大越好，从几百平方到几千平方米，从投资几百万到上千万元，结果效果往往不理想。面积过大、费用太高、成本难以控制，造成营业额不少、利润不多，人不敷出。误区六：品种越多越好任何一个串串火锅店只能满足本店定位的大多数消费群体，不能满足所有人消费者的消费需求。在串串火锅的菜谱的制作上，一般情况下锅底不超过5个；荤素菜品不超65个；面点不超10个；酒水不超20个。特别是在锅底选择、面点、荤素菜品三大类问题上，需要定期的进行优劣抉择。那年那班串串火锅则根据时间、季节、消费者消费口味的变化，推出新产品推出，留住了老顾客并吸引新顾客。在开那年那班串串火锅店前，一定要多注意这些容易出现的误区，避免在开店过程中出现这类问题。文章作者：Windygril