餐饮经营者必看：餐饮业大数据干货**土豆粉分享
2018-01-06 来源：土豆粉
做餐饮生意怕心里没底，顾客的喜好、消费力、就餐原因、口味、接受能力等就是造成餐饮店长心里没底的因素，如果想了解顾客的需求，必然要做好市场调查。不过这些我们已经为你做了，各位餐饮店长可从以下数据看出餐饮消费者的需求。除工作餐外食客外出就餐的原因：朋友聚餐62.1%家庭聚会20.7%商务活动11.5%不想也没时间做饭5.7%分析：工作以外的时间，朋友聚餐是主要的消费行为。讲求实惠，简单而有趣的氛围是朋友聚餐的选择佳地。
食客能够接受的上菜速度：10分钟以内22.4%10-20分钟70.1%20-30分钟7.5%分析：飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快，如何在食客的耐心时间内奉上美味佳肴，依旧是大的话题。标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制，若无法达到上菜的黄金时间(20分钟内)，设计等待时间的小环节，降低食客的耐心也是个不错的方法。食客平时比较亲睐的口味：辣37.9%清淡的25.3%浓厚的20.7%其他0.6%分析：虽然“辣”依然高居榜，但现今对健康生活方式的不断追求，对辣的依赖正在减弱。
食客外出就餐时比较喜欢的饮食风味：
【传统菜系】分析：食客对辣的痴迷，对浓厚口味的追求，直接显现在食客对菜系的选择上。
【风味饮食】分析：2013年有关餐饮统计报告中，火锅异军突起显示出勃勃生机。这个对标准化要求颇高的饮食类别，也是较易扩张的餐饮形式。2014年餐饮百强中，火锅是先吃螃蟹一个平均单店腰包不瘦、平均每平劳效、净收益率都正增长的业态，还是具有较强的能力。
土豆粉宗旨是用心做好每一餐，贴心服务每一客!拥有诚信务实、团队协作、全力以赴、成果导向的团队，诚信经营、服务至上!将风味美食“奉献”给消费者，将具有竞争优势的连锁模式“复制”给加盟商。土豆粉凭借其卓越的产品、好的服务等众多自身优势，成为“新派土豆粉创新品牌及典型代表”，本身就是一种巨大的无形资产。
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