餐饮市场发展趋势浅析
2012-03-01 来源：味道江湖火锅
随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们去餐厅就餐用餐不再仅仅只是满足自己的口腹欲，越来越注重用餐过程中的体验和享受，核心餐饮市场发展迅速。
核心餐饮市场发展趋势：
注重菜肴包装
核心餐饮会所在菜肴上重视包装，适当借用西餐元素，在宴会上甚至会动用声、光、电等技术，试述菜肴的历史文化及其食用方法，给进餐者耳目一新的感觉。
迎合“分众”趋势
核心餐饮给就餐者营造一个私密空间，比如餐台隔断的出现就是为了迎合分众消费的潮流。而作为一种品位消费，核心餐饮消费还包括对就餐礼仪、背景音乐等细部环境氛围的营造等。
会所渐成热点
越来越多的餐饮经营者选择在传统大众餐厅、包房的基础上，新建核心商务餐厅。当下新兴的核心酒楼不再满足于局部整合，而是希望打造全新的商务平台。核心商务住宅小区的原有会所，成为投资者的，而核心商务小区原有的环境布局常常是创新的，会所内采光、空调等硬件条件较好，内饰品位高雅，略加改造便能划分成不同的主题餐厅，而且小区本身就具备许多目标消费群。有了这些优势，也就不难理解为何核心餐饮会成为投资热点了。
此外，特色餐厅、主题餐厅也赢得了一大批消费者的喜爱，现在就是个讲求创意的时代，从事餐饮的创意者们在经营过程中，要处处体现出创意和与众不同，给顾客一种“别无分店”的感觉。
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