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葡京萄式蛋挞针对顾客年龄做市场

2012-02-28 来源:葡京萄式蛋挞
  • 品牌名称:葡京萄式蛋挞
  • 行业分类:餐饮
  • 投资金额:5-10万
  • 主营产品:葡京蛋塔,芝士蛋糕,意大利比萨,麦式炸鸡翅,炸鸡腿,盐焗鸡

餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。例如,儿童喜欢活泼有趣的餐饮项目和就餐气氛;青年人容易接受新菜系、新产品及新的就餐方式,比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛;老年人则比较喜欢正规的服务及就餐气氛。因此,可以把顾客细分为老年市场、中年市场以及青少年市场、儿童市场等。

中国的麦当劳餐饮连锁把儿童市场作为其重要的目标市场之一,从食品的口味、花色到笑容可掬的麦当劳叔叔,都强烈地吸引着儿童的注意力。为避免青少年在此消磨时间,店中不会有点唱机、电子玩具,甚至连电话都没有。  肯德基把消费对象选择在较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年身上,并以此选就了赖以生存和发展的基本客源。

按顾客收入水平及职业分析。

不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品:高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴;而大众顾客则需要  物美价廉食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同,贵族享受管理人员、商人有商务宴请的需要,工薪阶层需要中低档菜肴,而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。

按消费心理分析:

便利的心理。服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速,并要求**的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的要目标顾客群。新奇的心理。具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感,如果餐馆环境或服务产品具有性,就会吸引大批顾客。


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