市场成本上升餐饮业涨声一片
2012-02-24 来源：一品江南锅盖面
一碗糯米饭加一碗豆浆多少?“8元。”昨天早上，刘女士在市区某早餐店吃完饭准备付钱时惊讶了：“上周还是7元的，怎么涨得这么快?”据了解，这家位于市区府学巷的炊饭店在近半年时间里已经三次提价，从原先的5元一份提到7元，近日又涨到了8元。
**涨了、清江三鲜面涨了、洋快餐也涨。近来，我市餐饮行业的涨价风潮不断上演。有业内人士分析，这轮从“菜市场”向“饭馆”蔓延的涨价潮，将使市民生活成本进一步提高，这也表明当前控制通胀形势依然严峻。
上月中旬，洋快餐巨头悄然提价了。5元一盒的麦乐鸡从6元涨到8元，奶昔的价格从9.5元涨到12元，薯条及部分汉堡也进行了0.5元至2元的提价。记者统计后发现，这已经是自去年7月至今的第4次调价了，前3次调价时间分别为去年7月、11月和今年4月。
提价很快引发了一波快餐企业的涨价风。“”连锁店从本月开始将部分水饺、汤类的价格上调了0.5元至1元;遍布我市街头的清江三鲜面，价格从15元涨到20元，上涨幅度达三成。清江三鲜面新城分店一位负责人表示，调价主要是因为人力成本和原材料价格不断上涨，成本压力过大所致。
“快餐行业一向以‘价格战’为主要竞争手段，涨价是非常敏感的，但在成本不断上升的背景下，餐饮企业迫切需要通过涨价来消化一部分压力。”市饭店与餐饮相关人士表示，此轮涨价的关键是生产环节，、化肥、人工等涨价，带动食用油、猪肉等中间产品上调，进而传导至终端价格水涨船高。
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