休闲小吃行业在市场上颇为引人瞩目
2012-01-11 来源：战斗鸡排
休闲小吃行业历来是一块香饽饽，是因为休闲小吃具有自身的文化特色，许多商家都在这个领域下足了功夫，而味鸭脖在这个领域亦属于行业的创新品牌，近几年在市场上的快攻颇为引人瞩目。
休闲小吃行业在市场上颇为引人瞩目
2005年,味鸭脖还只有61家店，2010年，已经打入各省市19个市场,建立专卖店2500余家。带有浓郁地方特色的味鸭脖如何攻打各省市市场，他又是如何取得当下的辉煌，现在笔者就带大家一探究竟。
双C模式何为双C模式，就是Chance和Challenge，即是机会与挑战的并存，味鸭脖正是接受了Challenge，而将他化作了Chance。
其实,鸭脖子等卤菜小吃早就是大家夜宵中的一道菜,却一直不温不旺。就以卤菜食品行业来说，**、精武等品牌的存在对味构成了强势的Challenge。
但是挑战却是建立的机会上的，味很好把握了这个Chance，将鸭脖注入自己的企业文化，"别人把鸭脖子当卤菜做,而我们是把它当休闲食品文化来推广。"正如这位负责人所说的这样，味充分的以这一理念打造属于自己的品牌特色，味对鸭脖的味道进行了改良,每次在进入新市场前，会先到商业圈、写字楼或者人流密集的地方进行试吃，根据消费者的意见再进行口味改良,这样的过程要重复进行，直到测试结果显示大部分的消费者比较认可为止。这样，公司可以做到在保持味原有口味的基础上,又在各地有所不同。
神话发展?深化发展!
2005年4月才开业的味只花了5年时间开遍了大半个中国,2010年伊始,味鸭脖突然宣布,计划大规模招聘2000人。味的叙述发展，在业界掀起了一场"小风波"。不少导师对于味的发展都感到不可思议，还给出了"神话发展"的定义。
其实只要稍加注意就能知道，味的发展不是靠着神话，而是靠着企业管理者的不懈努力而缔造的，味鸭脖的加盟店由公司统一配送而不是简单地转让技术,使得产品质量和风味得到支持;严格的质量管理,"我们把它当作文化品牌来经营,因此特别重视品牌推广。而且门面统一风格、员工统一服装这些还是表面的，网站、内部刊物、"啃味鸭脖竞猜国内外杯"等，使得味鸭脖在深入发展的同时获得了群众的喜爱。
辉煌与持续并进今日的味在各省市大部分省市都拥有自己的门店，但是现在的辉煌不代表明天的成功，有导师表示，每个行业都有一个急速扩张期，当众多品牌蜂拥而至时，就需要培养出自身品牌的文化特色，根据不同的产品赋予不同的文化内涵，才能在竞争中立于不败之地。
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